Aujourd'hui, on va faire des rouleaux, de printemps.

今天，我们要做卷。

Aujourd'hui, on va faire des nems de porc.

今天，我们来做猪肉卷。

Maintenant je peux passer à la confection des rouleaux.

现在我可以继续做卷了。

Les rouleaux de printemps sont prêts.

卷已经准备好了。

Vous pouvez proposer ces rouleaux de printemps à vos convives en entrée ou en plat.

您可以把这些卷作为开胃或主提供给您的客人。

Pour la deuxième cuisson, je refais frire les nems pendant trois minutes.

第二次烹饪时，我再把卷再煎三分钟。

Servez chaud avec des feuilles de salade, des fines herbes et de la sauce nems.

配沙拉叶、草药和卷酱一起食用。

Ce mélange sera utilisé comme une colle pour fermer les nems.

这种混合物将被当成胶水来密封卷。

Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire des nems au porc.

今天我将告诉您如何做猪肉卷。

Vous savez faire un classique, les nems maisons et non surgelés avec une toute petite sauce à la cacahuète.

你知道如何做一道经典，家常且非冷冻的卷带点花生蘸酱。

Mes nems sont montés, ils sont bien beaux, je vais les mettre dans un tout petit plat.

我的卷都卷好了，很漂亮吧，我把它们都放在一个小盘子里。

Je plie la partie inférieure vers le centre, puis je roule la galette en serrant bien.

我把底部向中间折叠，然后我把卷卷紧。

Cette sauce est très utilisée dans de nombreux plats comme le BoBun, les rouleaux de printemps, les nems, Banh Cuon.

这种酱汁被用于许多肴中像凉拌米粉，卷，卷，粉卷。

Je coupe les feuilles d’ail en tronçons de 18cm environ, c’est un peu plus que la longueur des rouleaux.

我把蒜叶切成18厘米的长度，这比卷长一点。

Il en existe différentes versions, je vous propose de découvrir Goi Cuon, aux crevettes et à la poitrine de porc.

有不同的版本，我想给你介绍一下脍卷，一种虾和猪肚馅儿的卷。

Pour faire mes nems, je commence par tremper séparément les champignons noirs et les vermicelles de soja pendant 1 heure dans de l’eau froide.

为了制作我的卷，我先将黑蘑菇浸湿在冷水中浸泡一小时的粉丝。

Vous pouvez adapter cette recette en fonction de votre goût en remplaçant le porc par du poulet ou bien de ne pas mettre de viande pour faire des nems végétariens.

您可以根据自己的口味调整这个配方用鸡肉代替猪肉，或者不加肉，做素食卷。