Le Domaine de 49 Ha, composé de vignes suffisallent agées sur un sol argilo calcaire, produit des vins fruités et aromatiques mais aussi toniques et charpentés.
J’apporte depuis plus de 16 ans maintenant une attention toute particulière à mes raisins et à leur maturité qui confère à mes vins un fruité incomparable.
Jaune éclatante, reflets brillants.Aux aromes intenses de fruits rouges (cassis) et d'épices.Ample, riche et fruitée.A servir sur des viandes rouges, des plats en sauce ou des fromages.
Ces vins rouges sont structurés, généreux, bien charpentés, au nez fin, subtil et aromatique et à la robe haute en couleurs et brillance. Ils sont gouleyants, souples et fruités.
On peut faire d'autres huiles avec les olives de la région : des huiles avec des fruités mûrs mais auquel cas il faut laisser mûrir les olives plus longtemps.
La craie que l’on trouve dans les sols en Champagne et dans le Val de Loire donne ainsi de la finesse au vin et permet d'exprimer le fruité des raisins.