On va faire refroidir nos ganaches.

我们去冷却我们的甘露。

Et je vais venir déposer ma ganache dans mon fond de tarte.

入巧克力酱。

Mais c’était une brave ganache. Regarde-moi sa tête.

但是他一向是个诚实的老糊涂。你瞧他的脑袋。”

À propos, comment la lettre à cette vieille ganache était-elle signée ?

还有，我写给这老饭桶的信上，签的是什名字？”

Harry et Ron furent enchantés d'entendre Hagrid qualifier Rusard de « vieille ganache » .

听海格管费尔奇叫“那个老饭桶”，哈利和罗恩很高兴。

Pour chaque ganache il y a 20 cl de crème.

每个甘露里放20毫升的奶油。

Je me disais : Ganache ! va, je te tiens.

‘冤桶！这下子，我逮住你了！

Alors, la ganache c'est quoi ? C'est 540 millilitres de crème et une tablette de chocolat.

巧克力酱是什啊？它是540毫升奶油加上一板巧克力。

Quand la ganache a refroidi, vous la placez au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

当甘纳许冷却，把它放在冰箱里冷冻。

Pourquoi en trois fois ? Pour, justement, qu'elle soit lisse et que notre ganache ne brûle pas.

为什三次呢？这是为了使巧克力酱变得光滑，而且不烧焦。

Donc votre ganache, elle est prête quand elle a la consistance d'une pâte à tartiner.

因此，当你的甘纳许变得浓稠可以涂抹时，就可以了。

On va commencer par la ganache au chocolat.

我们首先来做奶油巧克力甜浆。

Et nous avons réalisé une ganache au chocolat blanc.

我们还做了一个白巧克力甘露。

Psch ! à demain les affaires sérieuses, disait je ne sais quelle ganache grecque.

好罢，正经事，明儿想，不知哪个希腊的笨伯说的。”

Quand elle a refroidit, donc il faut une dizaine de minutes, vous déroulez et puis vous la recouvrez de ganache au chocolat.

等它冷却下来，需大约十钟，展开它，用巧克力甘纳许铺在上面。

Ah ! ah ! ah ! vous vous êtes dit : Pardine ! je vais aller trouver cette vieille perruque, cette absurde ganache !

“哈！哈！哈！您一定对您自己说过：‘见鬼，我去找那老祖宗，那个荒谬的老糊涂！

Il commence par réaliser une pâte sucrée avec de la poudre d'amande avant de se lancer dans la préparation d'une ganache au chocolat un peu spéciale.

先用杏仁粉做一个甜面团，开始准备一种有点特别的巧克力甘纳许。

Une fois que vous avez bien écrasé vos amandes, vous allez les réserver sur le côté, parce qu'on va commencer la ganache.

杏仁压碎，把它放在一边，因为我们开始做巧克力酱啦。

Pendant que mon fond de tarte est en train de cuire, je vais écraser mes amandes que je vais mettre dans ma ganache.

在塔底烘烤过程中，我压碎杏仁，等会加到巧克力酱中。

C'est un biscuit roulé que j'ai garni de ganache au chocolat, donc biscuit roulé aux noisettes, avec une ganache au chocolat noir.

这是我用巧克力甘纳许填充的蛋糕卷，这就是榛子蛋糕卷，配上黑巧克力甘纳许。