Élevés dans ces grands parcs en plein air, les porcs de Patrick se nourrissent essentiellement d'herbe et de céréales, mais aussi de genêts, de châtaignes ou de glands.
Un homme en pantoufles de peau verte, quelque peu marqué de petite vérole et coiffé d’un bonnet de velours à gland d’or, se chauffait le dos contre la cheminée.
La chair de ce cochon élevé au grand air, nourri d’herbes et de glands, la voici : un rouge vif, striée de gras, persillée comme les plus belles viandes.
Donner la paix coucou et le menant à la peinture sont pas dans un seau d'eau le petit sac où il y avait mis les glands soigneusement choisis et compter.