Pour la frangipane, on va rajouter 135 grammes de crème pâtissière.

杏仁奶油里，我们要加入135克制糕点的奶油。

On avait été chercher un pâtissier à Yvetot, pour les tourtes et les nougats.

他们还从伊夫托请了一位制糕点的师傅，来做夹心圆杏仁饼。

Débarrassée de chignons trop lourds et de chapeaux pâtissiers.

不受发髻毛帽的拘束。

J'ai toujours su que je voulais être pâtissier.

我一直想成为一名糕点师。

Pour 5 euros, cette pâtissière réinvente nos plats de fête.

这位糕点师能花5欧元重现这份节日佳肴。

Tu vas voir comme ça la crème pâtissière va bien s'épaissir.

你会发现，香奶油会变得浓稠。

Mais pour Angelo Musa, célèbre pâtissier, l'intérêt n'est pas forcément diététique.

但是对于著名的甜品师安吉洛·穆萨来说，它的好处不在于营养学。

Philippe a créé avec son pâtissier une recette de crème brûlée avec de célèbres bonbons.

菲利普他的糕点师傅创新了一款菜品——用糖果制作的奶油烧。

Donc on va pouvoir la rajouter avec la crème pâtissière.

我们可以香奶油一起加。

Alors pour commencer, je vais faire la crème pâtissière.

首先我要做卡仕达奶油。

Les xuxos sont des viennoiseries espagnoles fourrées de crème pâtissière qui se mangent au petit-déjeuner ou au goûter.

夹心牛角是一种盛满了奶油夹心的西班牙式酥皮，常常在早餐或下午茶时食用。

Voilà, ma crème pâtissière est bien froide.

卡仕达奶油已经凉了。

Les artisans pâtissiers confectionnent pour le Président Français une galette sans fève afin qu’il ne puisse pas être couronné.

点心制作者们为法国总统制作一个没有“蚕豆”的饼，为了让他不被加冕。

Voilà, donc pendant que la pâte est en train de cuir tu vas t'occuper de la crème pâtissière.

烘烤期间，你要来制作香奶油。

Ok donc là notre crème est montée ! Donc toi tu vas t'occuper de la crème pâtissière.

好了，奶油已经打发好了！你来制作香奶油。

Nous lui avons demandé de comparer sa buche à celle d'autres pâtissiers et industriels.

我们要求他，将他的木柴蛋糕与其他糕点师制造商们的木柴蛋糕进行比较。

Il faut arrêter avant, lorsque le blanc est encore onctueux et forme ce que les pâtissiers appellent un bec d’oiseau.

你必须当白色仍然，光滑时就停止并做出师所说的鸟嘴形状。

Les chefs pâtissiers et industriels inventent des recettes plus sexys et légères.

甜品师企业们发明了更多卖相好又清淡些的配方。

Voilà, ça fait 2 minutes que ma crème pâtissière est en train de bouillir.

我的卡仕达奶油已经沸腾两分钟了。

Et là, on va venir cuir la crème pâtissière.

现在我们要来煮糕点奶油。