Ne quittez donc pas la région sans avoir commandé un risotto aux fruits de mer!

来这儿一定要吃海鲜烩！

J'ai pris un petit bol, je vais mettre généreusement du risotto, un petit peu de persil

我拿一口碗，加入烩和香菜。

Et on dresse directement parce que le risotto se mange chaud!

然后我们直接来摆盘，因为烩是热着吃的。

Le riz pour le riz au lait, c'est du riz rond, comme pour le risotto.

做牛奶米的米是圆米，这和烩一样。

De nos voisins les plus proches, on connaît la paella ou le risotto, mais on peut voyager encore plus loin.

从我们最近的邻居那里，我们了解到了海鲜或烩，但我们可以了解更多。

Alors aujourd'hui, on va faire un risotto classique.

今天，我们要做经典烩。

J'en suis à ma cinquième louche et là mon risotto est encore en train de réduire

这是了，烩正在浓缩。

Comme quoi le quinoa peut très bien remplacer le riz pour faire un risotto, en l'occurrence un quinotto.

由于制作意大利煨时可以完全用昆诺阿藜来代替米，所有就有了昆诺阿藜煨。

Regardez cette petite texture, on dirait un risotto mais avec du quinoa, ça tombe bien parce que c'est ce qu'on voulait.

看看这纹理，感觉像是意大利煨，但是是用昆诺阿藜制作的，熟度正好，因为这就是我们想要的效果。

On travaille les spaghettis comme si c'était un risotto.

我们把意大利面当做烩一样煮。

Pour la réalisation du risotto,   on aura besoin de petits pois, du riz carnaroli, des asperges blanches, du basilic pour la finition, du parmesan 24 mois,  du beurre froid, de la feta,  d'un bouillon et d'un oignon.

要做烩，我们需要豌豆，卡纳罗利大米，白芦笋，最后的工序会需要罗勒，24个月成熟期帕尔马干酪，冷黄油，费塔，清汤，洋葱。