Une spatule, tu n'as jamais joué avec ?

刀，你没用过吗?

Et tout de suite, à l'aide d'une spatule, On vient séparer le tout, on vient couper cette petite omelette.

随即借助刀，将这些分开来，把炒蛋切开。

Puis à nouveau on mélange à la spatule tranquillement, le tout à feu doux jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

然后再用刀轻轻地搅拌，全程使用温火，直到获得理想质地为止。

Et enfin, je vais rajouter la deuxième partie de ma crème, que je vais mélanger avec la spatule.

最后我要加入第部分掼奶油，用刀进行搅拌。

En gros lorsque vous passez votre doigt sur la spatule, ça doit laisser une trace et ne plus bouger !

大致来说，当你们用手指划过刀时，得留下一道痕迹，而且不再移动！

Et ensuite on rajoute la garniture et on en profite pour un petit peu le fond de la cocotte à l'aide d'une spatule.

然后我们加入配菜，用铲子混合锅底褐色部分。

Ensuite, avec la spatule je vais bien gratter au fond pour décoller les sucs de cuisson, ça va donner du goût.

接下来，我要用刀锅底，使得烹饪汁混入汤中，增加风味。

Si vous avez une poêle vous pouvez très bien le faire avec la spatule, je le redis, n'hésitez pas.

如果是平底锅，你们可以用铲刀来炒菜，我再说一遍，别犹豫哦。

Si vous n’avez pas de spatule, vous prenez une toute petite cuillère à café, avec le dos.

如果你们没有刀，你就拿一个小咖啡勺，用勺子背面来操作。

J’ajoute le blanc d’œuf par tiers dans mon mélange initial, je l’incorpore délicatement avec une spatule.

我把蛋白按三分比例加入我初始混合物中，我用铲子轻轻地把它加进去。

Si vous avez un wok à fond plat, vous pouvez très bien utiliser une spatule, il n'y a aucun problème.

如果你们锅底是平，你们就可以用铲刀，没有关系。

Si jamais ça gonfle trop n'hésitez pas à perforer avec la spatule.

万一气泡过于膨胀，你们不要犹豫用刀去刺穿哦。

Et petite astuce si vous voulez savoir si votre crème anglaise est cuite, vous prenez une spatule en bois vous la trempez dedans et avec votre doigt vous la passez comme ceci.

要知道你英式蛋奶酱有没有熟呢，你可以拿一个木制刀，浸进去，然后用手指像这样抹一下。

Dans un 2ème récipiente, je tamise 20g d’amidon de blé, j’y verse 20ml d’eau bouillante je mélange immédiatement à l’aide d’une spatule, puis je pétris pour obtenir une pâte lisse.

在第个容器中，我筛入了20克小麦淀粉，我倒入20毫升开水我立即用铲子将其混合，然后我把它揉成一个光滑面团。

Maintenant je vais prendre une spatule et je vais mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume. Je la débarrasse dans mon cul de poule.

现在我拿一个刀，把它搅拌直到没有泡沫了。把它倒回我口锅里。

Une fois que le persil est hâché, on va en prendre et en mettre sur la spatule regardez c'est joli

等到欧芹切碎后，我们可以将它放入锅里，你们看，真漂亮。

Enfin je vais mélanger en premier avec une spatule le temps que la farine absorbe bien le liquide et après je vais pouvoir la travailler à la main longuement.

最后，我要先用刀搅拌，等面粉吸收完液体后我就可以长时间用手来揉面团啦。

Une fois que vous avez mis votre caramel, n'hésitez pas à remuer vraiment très régulièrement avec une spatule, pas avec fouet, parce que sinon vous allez incorporer de l'air dedans et vous allez faire masser le caramel.

一旦将焦糖放入锅中，你们就不要犹豫用刀频繁搅拌焦糖，不要用搅拌器哦，因为不然话，你们会向焦糖里注入空气。让焦糖聚集在一起。

Dès qu’elle commença à s’épaissir, Nab eut soin de la remuer avec une spatule de bois, — ce qui devait accélérer son évaporation et l’empêcher en même temps de contracter un goût empyreumatique.

等这层碎屑逐渐变厚以后，纳布就用一把木刀小心地把它掀起来，这样不但可以加速蒸发，而且还可以避免发焦。

Et ça on va le remettre dans la casserole et mélanger à nouveau, puis on pourra passer le tout à feu très doux et mélanger régulièrement avec une spatule jusqu'à obtention de la texture voulue.

我们把这个再倒入平底锅中，再次进行搅拌，然后调至温火烹饪并且用刀频繁地搅拌，直到获得想要质地为止。