Un surveillant accourait, les râteaux se rendirent à fouiller le charbon. On n’apercevait plus, du haut en bas des trémies, que les dos ronds des femmes, acharnées à se disputer les pierres.
On a descendu un étage et les graines de moutarde de Bourgogne arrivent par ces vis sans fin. On lave les graines et elles sont incorporées dans cette trémie pesée avec du vin blanc, du vinaigre…