Je commence par faire chauffer un tiers de mon lait à 38 degrés, je verse ensuite ma levure dans le lait en petite pluie, tout en mélangeant, je laisse réhydrater pendant 10 minutes, puis je mets tout à pétrir.
我先将三分之一的牛奶加热到38度,然后我将酵母慢慢地倒入牛奶中,一边搅拌一边倒,让其再水化10分钟,然后我将所有东西
成一团。