Aujourd'hui je prends de agar agar tout simplement parce que ça conviendra à plein régimes.

今天要用脂，因为它适合很多种食谱。

Donc agar agar il va falloir juste le diluer dans un liquide froid. Je vais utiliser du lait.

要将脂放入热水中。要用点牛奶。

Cette étape est importante car l’agar agar a besoin d'ébullition, a besoin de chauffer pour activer son pouvoir gelifiant.

这一步很重要，因为脂需要达到沸点，需要受热，才激活凝胶。

L'astuce, en fait, c'est de la solidifier, et pour ça, j'utilise de l'agar-agar.

实际上是使其凝固，为此使用脂胶。

La poudre d'agar agar est un gélifiant naturel à base d'algues.

脂脂粉是一种由海藻制成的天然胶凝剂。

Leur gélatine est faite d'amidon ou d'agar agar, un gélifiant fabriqué à partir d'algues.

这些糖果的明胶是由淀粉或脂制成的，脂是一种由海藻制成的胶凝剂。

C'est très simple, je fais chauffer, j'ajoute mon agar agar, je laisse porter à ébullition une ou deux minutes. Je mélange.

这很简单，加热一下，加入脂，让它在沸水中煮一两分钟。搅拌一下。

Regardez cette belle petite purée de mangue, on va la transformer en nappage en rajoutant un peu d’agar-agar pour la rendre un peu plus gélatineuse, ça va être délicieux.

你们看看这个漂亮的芒果泥，们要把它变成浇层，给它加点洋粉，以提高胶状感，它会非常美味的。