Oui.-Avec ça je rajoute un petit coulis un peu gourmand, tomates, moutarde, vinaigre de Xérès.

然后我会上一些美味的酱料，里有番茄、芥末和一种雪利醋。

Oui, je suis parti sur un coulis d'épinard, oui.

是的，我用菠菜泥。

Je fais ça avec un coulis de sardine bien écrasé avec des anchois à l'huile.

然后做一个沙丁鱼酱，里捣碎沙丁鱼和油浸渍的凤尾鱼。

Je mixe. Et voilà, vous avez un magnifique coulis de fraises bien lisse.

我来搅拌。好，你们非常光滑的草莓浓汁。

Et là, un peu de coulis de tomate.

然后点番茄酱。

Ou, vous savez, un croissant avec une sauce ou un coulis par-dessus rose ou blanc.

或者，你知道的，羊角包上有红色或白色的酱汁或果酱。

Et si on ajoutait un coulis d'orange ?

添橙汁怎么样？

Il aurait mieux valu presque mettre un coulis, mais ça marche, ça fonctionne.

如果能用果酱代替可能会更好，但现在也行，将就。

Pour la sphérification, je vais faire un coeur coulant de coulis d'herbe.

为制作球化料理，我打算做一个草本酱心的流心球。

Et je me dis, ben oui, je peux peut-être partir sur un coulis d'épinard.

我在想，也许可以尝试用菠菜泥。

Voilà, je fais mon coulis d'herbe, persil, estragon, aneth, ciboulette, quelque chose qui a beaucoup de goût.

我要用香菜、龙蒿、莳萝和细香葱做草本酱，这些都很有味道。

Quand je commande un cheese cake et qu’y’a pas d’coulis

当我点芝士蛋糕却没有酱料。

Ensuite, je rajoute un petit peu de coulis de tomate, même chose avec un peu de crème liquide.

然后我点番茄酱还有液体奶油。

On a du fruit cru, on a du fruit cuit, on a un crumble, on a un coulis.

有生水果、有熟水果、有脆饼，还有浓汁。

Très bien, fit Gavroche. Là, vrai, chenument. Il n’y a pas de vents coulis comme sous les ponts.

“很好，”伽弗洛什说，“那儿，老实说，舒服透。那里，不象桥底下，没有穿堂风。”

Ensuite je prends mon coulis de mangue fruit de la passion.

然后，我会入百香果和芒果的果泥。

La mangue, je vais en faire un coulis et des petits dés que je vais placer sur mon assiette.

比如芒果，我要把它做成浓汁，还有一些小芒果块点缀在盘子里。

Et je vais venir déposer ce coulis au milieu de la coquille d'œuf.

我会把果泥放在蛋壳的中央。

Je vais tremper mes billes de coulis d'herbe dans un benne-kappa, tout simplement de l'eau mélangée avec de la kappa.

我会把草本酱的液体滴成小球，浸泡在卡巴胶溶液中，卡巴胶溶液其实就是卡巴胶和水的混合物。

Et également un peu de citron, on mélange, on cuit et ça va faire un joli coulis.

还要点柠檬，搅拌，煮一会它就会变成漂亮的果酱。