Ça commence à colorer, je veux vraiment qu'il croustille.

它开始变色了，我真的希望它能变脆。

Nous la mangeons avec des croustilles.

我们搭配着薯片。

Alors j'assaisonne la peau parce que vu qu'elle sera suffisamment croustillante on peut la manger.

所以我给鱼皮调味，因为它足够脆，我们可以它。

Ce plat est réussi quand la chair est juteuse et moelleuse et que la couenne est bien croustillante.

这道菜肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆可口。

Je garde leur peau qui sera bien croustillante et parfumée après la friture.

我保留了它们的皮，这使它们在油炸后变得酥脆和香气扑鼻。

Ça fait une panure un peu plus épaisse et un peu plus croustillante.

这会形成稍厚一些、更酥脆的外层。

On n’hésite pas à rajouter de l’huile pour les faire croustiller.

别犹豫加入油让锅贴脆一点。

Déposer quelques feuilles de menthe poivrée croustillantes et servir.

加入一些脆薄的薄荷叶，然后上桌。

Croustillant et bien assaisonné, le lard peut s’accompagner de riz à la vapeur et de légumes de la région.

香脆可口味道宜人的烤肉可以配上蒸米饭和当地的蔬菜。

Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire des ailes de poulet frites bien croustillantes que tout le monde adore.

今天我展示如何制作大家都喜欢的香脆的炸鸡翅。

Oui, il faut que la peau soit très croustillante et que ça fasse un contraste ça va être saignant, moelleux.

是的，它的皮应该是酥脆的，要和三分熟的柔嫩口感形成对比。

Il faut juste venir faire une petite coloration, saisir cette peau pour qu'elle soit croustillante et qu'elle ne gêne pas la dégustation.

只需要稍微上点色，让鱼皮脆起来，不影响口感。

Ok, allez mettre un truc qui croustille, un truc il faut que ça continue quoi.

好吧，去放一些薯片的东西，它必须继续的东西。

Toute dorée, elle croustille sous la dent.

- 全是金黄色，咬起来嘎吱作响。

Sans matière grasse, il va croustiller, il va être nickel.

没有脂肪，它会变脆，它会是镍。

Moi j'adore le pain qui est bien cuit, qui croustille un petit peu, une mie moelleuse, légèrement acidulée.

我喜欢熟得好的面包，薯片一点点，蓬松的面包屑，略带酸味。

Et petite astuce : sur du gros sel, ça permet de garder la peau très croustillante.

还有一个小提示：在粗盐上，它可以保持皮肤非常酥脆。

J'aime bien le fait que la pâte soit pas trop croustillante.

它的面皮不太酥脆，我很喜欢。

En dessous ça commence bien à griller, l'idée c'est d'avoir une surface bien croustillante, et après on va cuire le reste une fois que ça sera donc.

下面的地方已经开始煎得不错了，我就是想要煎得脆脆的，之后我们就煎其他部分。

Juste avant de les faire frire, j’ajoute à la marinade deux bonnes c à s de farine de tapioca qui va rendre la peau des ailes très croustillante.

在我炸它们之前，我在腌制材料中加入了两大汤匙的木薯粉，这使鸡翅皮变得非常酥脆。