Est-ce que vous pourriez vous en passer, des magrets ?

你们会不这样吃吗？

Voilà, ensuite il y a différentes façons de cuisiner le magret.

好了，接下来，烹饪的方式多种多样。

Mais qu'en est il du classique magret aux cèpes?

那么经典菜品，牛肝菌怎么样？

Et juste à côté ici, on a quoi ? On a du magret de canard fumé.

在火腿旁边我们还有什么呢？我们还有熏。

Bien saisir le côté graisse pour bien que ça croûte et que ça soit assez croustillant sur le magret.

煎熟肥一点的那一面，使得脂肪变得脆脆的，变得松脆。

Je suis un grand, grand amateur de magret de canard.

我是的忠实粉丝。

Le magret, on va le laisser un petit moment chinchiner.

我们要让这个“滋”一会儿。

Avec une poêle bien chaude, là elle est bien fumante, elle est nickel, on va venir délicatement poser le magret.

平底锅很热，它在冒烟，完美，我们要把地放入锅里。

Après avoir bien coupé le magret, on va le placer délicatement sur l'assiette et voilà !

切好后，将小心地放到盘子上，好啦！

Voilà, après avoir bien frotté votre magret, on va passer à la découpe.

擦好百里香后，我们要开始切。

Comme Valérie, les Français adorent le magret de canard.

正如瓦莱丽所说，法国人很喜欢吃。

C'est super crocant, c'est vraiment... on mange le magret avec avec une sauce au miel, mais là, ça change vraiment.

这个非常酥脆，真的很… … 我们会用蜜汁搭配来吃，但是这道菜 它真正改变了这一点。

Voilà, après avoir bien fait reposer votre magret, je vais juste prendre une petite gousse d'ail, la couper en deux, et frotter.

放置一段时间后，我要拿出一个大蒜，切成两半，用大蒜摩擦。

Pour la recette du magret, on va demander à notre boucher un joli magret.

为了烹制，我们会向屠夫要一块长相好看的。

La recette d'aujourd'hui est simple, je vous présente le magret de canard à la sauce à l'orange et oui, c'est simple.

今天的食谱非常简单，我要给你们介绍的是，橙汁，是的，这很简单。

Pour obtenir le gras du magret, les canards seront gavés, pendant les 15 derniers jours de l'élevage.

而为了取得丰厚的，这批子在出栏前的15天，会被填食。

Le magret se vient de canard qui ont été gavés.

是来自于被填喂的子。

Nous voilà rassurés. Mais au fait, le chef, à quoi reconnaît on un beau magret? D'abord, il y a la couleur.

这样我们就能有保证了。但是实际上，主厨是如何判断一道好的呢？首先是颜色。

C'est une viande qui a été bien saisie à vif, ça vous ne l'aurez pas si vous mettez votre poêle et vous mettez directement votre magret.

这是用大火煎的，如果你们放上平底锅，然后直接加入的话，是没有这样的效果的。

Il revisite les plats du terroir à l'asiatique. Revisiter est un grand mot, mais on peut adapter magret à des préparations un peu parrallèle.

他重新审视了亚洲的地道美食，回顾，是一很泛的概念。但是可以稍微改变一下的配备。