On sent bien le potimarron dans son velouté.

南瓜味道在他里很突出。

La deuxième sauce mère est tout aussi facile à réaliser, on parle d'un velouté.

第二种母酱制起来也非常简单，我指是稠酱料。

Ce soir, elle a prévu un velouté de courgettes version Julie.

今天晚上，她准备了朱莉制西葫芦。

Damien décide lui de partir sur un velouté de potiron au siphon.

达安选择用虹吸瓶做南瓜。

Alors là, moi, pour l'instant, je commence à lancer mon velouté de potiron.

我这边刚开始做南瓜。

Là, l'intérêt c'est d'avoir du liquide pour faire un velouté.

制是需要汁水。

On sait que cette chair spongieuse et veloutée provient d’un certain champignon du genre polypore.

他从一种多孔菌科植物上取得一种海绵状柔软菌肉。

Et un peu de crème fraîche, pour le côté velouté, onctuosité.

加点新鲜奶油，让变得柔滑、香。

Et voilà, un velouté c'est aussi simple que ça.

没错，就是这么简单。

Maintenant je vais mixer mon velouté.

现在我要搅拌我了。

Aujourd'hui nous allons cuisiner ensemble un velouté de potimarron.

今天，我们将一起烹饪一道南瓜。

J'ai concassé les noix et les noisettes et je vais pouvoir les rajouter directement dans ce petit velouté.

我已经敲碎了核桃和榛子并且我可以直接把它们加到这碗西芹里。

On a un beau petit velouté de petits pois.

这就是美丽小豆。

Alors, nous allons faire pour cette entrée menu spéciale fête un velouté de potimarron avec une petite émulsion café.

没错，我们将制一道南瓜奶油搭配咖啡乳脂。

Enrober son velouté de chapelure de persil, c'est malin.

香菜面包屑包裹，这主意真聪明。

De préférence du poivre blanc pour éviter d'avoir des petits points noirs dans le velouté après.

最好是加白胡椒，这样就能避免之后里出现黑点点。

Et bien vous savez faire un velouté de potimarron.

好啦，大家都学会了如何制南瓜了吗？

Pour toute soupe, tout velouté, un mixeur plongeur de ce style, style girafe c'est vraiment le truc à avoir.

不管做什么淡还是，这种类型长柄，搅拌器是必备。

Le velouté de la glace et il y a le parfum très discret de la fève, et je trouve excellent.

冰淇淋奶油味和蚕豆微妙味道，我觉得它很棒。

Le pain qui viendra accompagner le velouté, voire même le plat de Camille avec les morceaux rôtis, avec les cèpes.

这面包是准备搭配，甚至还可以配上卡尔烤肉，加上一些牛肝菌。