On étire la pâte et on claque sa pâte.

揉面团然后用力拍打它。

Bonne idée, Trotro! Je vais faire la pâte.

好主意，托托！揉面团。

Le deuxième secret de la préparation de cette pâte, ça va être, le travail de la pâte.

准备面团时的第二个秘诀在于，揉面团。

Donc là on n'a plus qu'à travailler la pâte, on va l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.

所以现在只需揉面团，用擀面杖摊平面团。

Dès que l'eau a bien été absorbée par la farine on va pouvoir commencer à la travailler à la main.

等到水被面粉吸收完后，就可以动手揉面团啦。

N'hésitez pas à travailler la pâte comme ça entre vos doigts, à bien enlever tous les morceaux.

别犹豫用手指揉面团，除去手上的面粉块。

Puis on va la travailler avec les mains.

然后，揉面团。

Voilà donc maintenant je vais m'occuper de ma pâte.

现在揉面团啦。

Le but du jeu ça va être de la travailler donc bien entendu du début à la fin avec les mains.

目的是揉面团，所以当然是从头到尾用双手去揉面团啦。

Puis je pétris la pâte pendant 10 minutes.

然后把面团揉10分钟。

Ce geste de pétrir la pâte, T.Selvarajah le connaît bien.

- 这种揉面团的动作，T.Selvarajah 很熟悉。

Voilà, une fois que la pâte est pétrie, on la met en caisse, en bac.

好的，将面团揉好后，把它放入板条箱中的托盘中。

Et on va venir fraiser, ça veut dire aplatir notre pâte pour voir si il n'y a pas des petits morceaux de beurre.

然后揉面团，也就是说把面团压平，看看是否有小黄油块。

Pour plus de facilité, on peut travailler la pâte directement sur le plan de travail ou bien sur une grande planche à découper. Et voilà le travail !

方便起见，可以直接在厨工作台或者大砧板上揉面团。这就是工作成果！

Avant de la couper on va la retravailler pour éviter que la croûte reste au dessus. Je coupe la pâte en bâton, avec un bâton je vais faire un rouleau.

切面团之前，重新揉面团，避免上面留有硬皮。把面团切成棍状，每个棍子做一个卷筒。

Enfin je vais mélanger en premier avec une spatule le temps que la farine absorbe bien le liquide et après je vais pouvoir la travailler à la main longuement.

最后，先用刮刀搅拌，等面粉吸收完液体后就可以长时间用手揉面团啦。

Mélange de farine, d’eau, de sel et de levure, elle est pétrie puis scarifiée par son boulanger, avant d’être plongée dans un four à très haute température.

面包师将面粉、水、盐和酵母混合在一起，揉好面团并刻上划痕，然后放入高温烤箱中烘烤。

Normalement la pate colle un tout petit peu, n'hésitez pas a mettre un tout petit peu de farine dessus et on vient ensuite la repasser un tout petit peu dans les mains.

通常情况下，面团会有点粘，所以你别犹豫往砧板上加点面粉，接下用手揉面团。

Et là, à nouveau lorsqu'on a la texture souhaitée, on la travaille pendant une bonne dizaine de minutes. Même traitement pour celle-ci, cellophane, boîte hermétique, ce que vous voulez.

当得到，想的质地时，就又可以揉面团啦，揉10几分钟。它的处理方法也是一样的，玻璃纸或者密封盒，随便你。

Là j'ai plus qu'à rajouter mon eau avec la levure au fur et à mesure et à laisser pétrir. Évidemment, si vous le faites à la main, eh ben il va falloir la pétrir à la main !

现在只需渐渐加入水和酵母，让机器进行揉制。当然了，如果你是手工制作的话，自然得用手揉面团啦！