碳酸气

Le gaz carbonique est produit en abondance dans certaines fermentations.

在质的发酵过程中可产生大量的碳酸气。

Ainsi dans les caves à vin, lorsque le moût fermente, le sucre se transforme en alccol et en gaz carbonique.

比如，在酒窖里，当葡萄汁发酵时，蔗糖便转化为酒精和碳酸气。

Vin qui présente un dégagement régulier de gaz carbonique, sous forme de bulles, qui viennent éclater àla surface du vin. Les vins mousseux et pétillants sont des vins effervescents.

一持久释放碳酸气的葡萄酒，有气泡，在酒的表面破裂。气泡酒和冒泡酒都属于起泡酒。