Même après la torréfaction, le café continue à exhaler ses arômes.

即焙之后，咖啡也会继续散发它的香气。

La torréfaction en 20 minutes n'a pas pu enlever tous les tanins.

20分钟的烤并没有去除所有鞣质。

Je me suis dit j'ai envie de réduire ce temps de travail, je me suis dit je vais essayer de faire torréfaction, puis cuisson à l'eau.

我想减少工作时，所以我尝试烤，然后。

Alors, ce que j'ai testé récemment, parce qu'on sait que la torréfaction des glands réduit les tanins et on sait aussi que la cuisson à grande eau permet de les évacuer.

那么，我最近尝试的，因为我们知道烤橡子以减少鞣质，我们也知道以排出它们。

Vous pouvez avoir cette chance là, la torréfaction, la sélection des fèves, toute la panoplie qu'on peut avoir dans le monde de la chocolaterie, le confisage, tout ça est là, à portée de main.

你以那里有这个机会，焙，豆类选择，所有巧克力，糖果的世界里以拥有的全景，所有这些都那里，就眼前。

Le problème dans la torréfaction industrielle, c'est que le café peutêtre parfois stocker plus de 3 mois sur les plateformes et il ne va plus être aussi bon Au départ.