Le fumé de poisson a réduit de moitié.

烟熏鱼肉汁已经浓缩一。

Je pense que tout le monde doit manger le poutine curry.

觉得每个人都应该尝尝咖喱肉汁奶酪薯条。

Le fond de veau, c'est liquide, presque du jus de veau.

小牛肉汤是液体，几乎是小牛肉汁。

No 2: On y mange de la poutine.

他们吃干酪浇肉汁土豆条。

Le saladier se creusait, une cuiller plantée dans la sauce épaisse, une bonne sauce jaune qui tremblait comme une gelée.

盘中的食物渐渐减少，一只匙子插在粘稠的黄肉汁中，肉汁粘得像是冻住一般。

Vos jus de cuits, croûte-fruits secs et jus de veau marjolais.

熟的果汁，干果皮和马若莱小牛肉汁。

Pour terminer la soirée, quoi de mieux qu’une poutine !

晚上结束时， 还有什么比肉汁薯条更好的呢！

Et là, on va goûter la poutine.

在那里，们将品尝肉汁奶酪薯条。

En tout cas! Donc c'est ça, la poutine!

任何状况之下！这就是肉汁奶酪薯条！

Tu peux pas avoir la poutine si t'as pas les francophones!

如果你不会说法语，你就不能吃肉汁奶酪薯条！

Donc je vous remontre la plus grosse poutine.

所以给你展示最大的肉汁奶酪薯条。

(mashed potatoes and gravy) donc c'est vraiment typique, là, de l'Amérique du Nord en général.

（土豆泥和肉汁）所以这确实是美的典型。

Et là, après, je vais rajouter mes légumes, comme ça je vais pouvoir récupérer mes sucs qui sont collés au fond de ma casserole.

好，接着，要加入蔬菜，像这样就能让蔬菜吸收粘在锅底的肉汁。

En tout cas, au Québec, de la " sauce brune" , c'est le mot qu'on utilise pour traduire " gravy" .

无论如何，在，“棕色酱”是们用来翻译“肉汁”的词。

J’y mets le jus de viande 100ml d’eau 2 c à s de padek, c’est un jus de poisson fermenté très utilisé au Laos

在肉汁中加入100毫升的水和2汤匙的老挝鱼酱，这是一种发酵的鱼汁，在老挝非常常用。

Une fois que le vin a bien réduit comme ceci, je vais rajouter mon fumé de poisson pour le faire réduire de moitié voire de trois quart. Pendant ce temps, je m'occupe du saumon.

等到葡萄酒浓缩成这样后，要加入烟熏鱼肉汁，让它浓缩一，甚至四分之三。在此期间，要处理鲑鱼。

Ça peut être le fond de votre choix, ça peut être très bien un fond de légumes, fond de volaille, fond de veau ou bien même un fumet, à vous de choisir bien évidemment.

你们可以自行选择汤汁，可以是蔬菜汤汁、家禽肉汤汁、小牛肉汤汁甚至是用蘑菇、块菰、肉汁制成的调味汁，你们自行选择吧。