L'assaisonnement d'un consommé se fait généralement à partir de porto et de gros sel. On utilise le gros sel pour ne pas troubler le consommé, ce qui nécessiterait une nouvelle clarification.
法式清
的调味通常依靠波特酒（一种葡萄牙产的开胃酒）和粗盐。人们使用粗盐是为了
让头浑浊，然又得返回上一步了。
L'assaisonnement d'un consommé se fait généralement à partir de porto et de gros sel. On utilise le gros sel pour ne pas troubler le consommé, ce qui nécessiterait une nouvelle clarification.
法式清的调味通常依靠波特酒（一种葡萄牙产的开胃酒）和粗盐。人们使用粗盐是为了让头浑浊，然又得返回上一步了。
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