Je vais mettre un peu d'huile dans un sautoir.

要在炒锅里放一些油。

Il faut que le sautoir soit très très chaud.

炒锅必须非常非常热。

Ensuite, je prends mon sautoir et je mets du beurre.

拿出的炒锅，放入黄油。

On commence par verser l’huile de sésame dans le fond du wok et on chauffe.

首先，将芝麻油倒入炒锅底部，加热一下。

Après, à niveau matos, il y a quatre brûleurs, des trucs à wok.

，设备上，有四个炉灶，还有些炒锅。

Pour bien la garder au chaud ma purée je vais la terminer au sautoir.

为了使的持温热，将用炒锅完成接下来的步骤。

Je mets 3 c à s d’huile dans un wok chauffé à feu fort

在炒锅里放了3茶匙的油，用大火烧。

Dans le même wok, je garde 3 c à s d’huile, je chauffe à feu fort.

在同一个炒锅里，留3茶匙的油并加热它。

Je les retire quand ils sont grillés et j’essuie le wok

在炒好把它们拿出来，把炒锅擦干净。

Dans un sautoir, j'y mets de l'huile d'olive et je vais saisir sur l'ensemble de la surface le céleri.

放一些橄榄油到炒锅中，将整个芹菜根表面煎炸一下。

J'ai mis dans mon sautoir, de l'huile de colza et un peu de beurre.

加入菜籽油和一点黄油到炒锅里。

J'ai mis un sautoir à chauffer avec de l'huile, donc feu vif.

开大火将炒锅加热，并倒入油。

Alors, je vais faire revenir tout ça dans un sautoir avec de l'huile d'arachide.

所以，把所有这些食材都倒进炒锅里，再加入花生油。

Donc je garde le sautoir je le dégraisse pas je vais m'en resservir tout à l'heure.

把炒锅放在一边，并且留炒锅中用过的油，稍还会继续使用它。

On les fait en deux fois si le sautoir n'est pas assez grand pour ne pas faire bouillir la viande.

如炒锅不够大，无法煮沸肉，则分两批制作。

Je vais prendre mon sautoir, je vais le mettre à chauffer, pas trop trop fort, attention, température à moyen plus.

要拿出的炒锅，要把它加热，火不要太大，小心，比中火再大一点就行。

Je fais revenir mes queues de champignons dans le sautoir avec de l'huile d'olive bien chaude, bien bien chaude.

将热的橄榄油放在炒锅里，来煎的蘑菇尾巴。

Je mets un peu d'huile dans le sautoir avec du beurre.

在炒锅里放了一点油和黄油。

Là je préchauffe mon sautoir mais à feu moyen.

会在中火下预热的炒锅。

Là je prépare un sautoir que je mets à chauffer avec de l'huile d'olive.

现在，拿出了的炒锅，加入橄榄油，将锅加热。